科學實證：補對營養素助記憶、防失智　這6種食物別漏吃

人人都怕老來失智拖累家人。腎臟科醫師江守山表示，一項研究發現，連續3年、每天服用500毫克類黃酮補充劑的人，記憶得分提高了16%，可望能逆轉因年齡增長，而出現的認知老化與記憶力衰退；富含類黃酮的食物有全穀根莖類食物、蔬菜、水果、堅果、辛香料與黑巧克力。

衛福部推估，全台65歲以上失智症人口數約有35萬人。江守山在粉專PO文指出，哥倫比亞大學的研究人員在2023年發表了一項研究，以3562 名、年齡均為60歲以上的人為對象，這些人先前都是採取低類黃酮飲食習慣。

江守山表示，研究人員讓這群受試者每天服用500毫克的類黃酮補充劑，時間長達3年，發現大腦中認知衰老的標誌物發生了逆轉；與服用安慰劑組相比，一年後就有改善，服用類黃酮補充劑的人在第一年後的記憶測試得分，比安慰劑組平均高出10.5%，比一開始的記憶得分提高了16%。

記憶與認知能力獲改善
江守山表示，腦部掃描影像則顯示，服用類黃酮補充劑的人在大腦海馬體區域有所改善，該區域負責調節記憶力和學習新技能的能力。這種改善僅出現在缺乏類黃酮的人身上，已經食用富含類黃酮飲食的人的認知能力並未進一步提高。研究人員表示，就像年輕的大腦需要特定的營養素來幫助其發育一樣，老化的大腦也需要類黃酮來維持認知和記憶功能。

功能醫學醫師歐瀚文在粉專「歐瀚文醫師 功能醫學」發文指出，研究發現飲食中攝取富含類黃酮食物最多的一群人，發生阿茲海默症及相關失智症的風險是比較低的。

蘋果、地瓜都有類黃酮
歐瀚文指出，有6類食物富含類黃酮，包括1.全穀根莖類：地瓜、紫薯、扁豆等。2.蔬菜：地瓜葉、芝麻葉、秋葵、小松菜、蘆筍、球芽甘藍、高麗菜、芹菜、韭菜、羽衣甘藍、萵苣、洋蔥等。3.水果：蘋果、葡萄、葡萄柚、橘子、水蜜桃、李子、檸檬、藍莓、草莓、覆盆子、蔓越莓、櫻桃等。4.堅果種子類：芝麻、榛果、開心果等。5.香草或辛香料：迷迭香、巴西里、芥末、辣椒、薄荷、月桂葉等。6. 黑巧克力與茶。

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